Questo vino dall'origine antichissima è ottenuto da uve del vitigno omonimo coltivato nella zona classica dei 16 castelli di Jesi. Dal cristallino colore giallo tenue, aroma intensamente fruttato con prevalenza dell'albicocca, fragrante, saporoso e giustamente amarognolo nel ricordo. Indicato per accompagnare antipasti ed alcune minestre come gli spaghetti al pomodoro, viene esaltato da piatti di pesce saporiti.
Zona geografica di produzione:
Vigneti di proprietà nei comuni di Maiolati Spontini, Montecarotto, Poggio S. Marcello, Rosora.
Terreno:
Di medio impasto
Altitudine:
Dai 180 ai 360 mt. s.l.m. Sistema di Allevamento: Doppio capovolto
Vitigni:
Verdicchio 100%
Vendemmia:
Manuale, tra la fine di Settembre e la prima decade di Ottobre
Resa:
110 quintali per ettaro
Vinificazione:
In bianco a temperatura controllata
Caratteristiche organolettiche
Aspetto:
Cristallino
Colore:
Giallo paglierino
Profumo:
Fragrante con sentori di albicocca appena matura
Sapore:
Intenso e persistente; retrogusto piacevolmente amarognolo con riconoscimento della mandorla amara
